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そば処すごう
そば処すごうは、平成２１年５月１７日にオープンしたばかりの新しいそば処。
店は飛騨市古川町数河地区にあり、数河の人々によってそばの生産、そば粉の製粉、そば打ちまで全てを行うこだわりの手打ちそば屋で、毎日心を込めて打つ自慢の二八そばは味が濃く、喉越しもよく、「そばを食べた」という満足感を味わうことができる。
店は飛騨市古川町数河地区にあり、数河の人々によってそばの生産、そば粉の製粉、そば打ちまで全てを行うこだわりの手打ちそば屋で、毎日心を込めて打つ自慢の二八そばは味が濃く、喉越しもよく、「そばを食べた」という満足感を味わうことができる。
そば処すごうのおすすめメニューは、ざるセット。
そばの味を一番味わえるざるそばに雑穀入り炊き込みご飯とそば処すごうオリジナルのそばプリン、手作りの漬物が付いている。
雑穀ごはんにはひえが入っていてとても香ばしい香りを楽しむことができる。
店自慢のそばプリンはオーナーが友人からもらった手造りの器を使用。甘さ控えめで、口に入れるとそばの味と香りが広がる新しいスイーツ。そばと一緒に食べるのにぴったりだ。
そば処すごうにはセット以外にも、季節によって地元で採れた旬の食材を使ったそばが登場し、春には山菜、秋には天然きのこと季節によって違ったそばを楽しめるのも嬉しい。スーパーで買うことのできない山の幸を味わえるとあって、季節のそばは人気だが、実際に山から取ってくることもあり数量が少ないため日によってはすぐ売り切れてしまうこともしばしば。
さらに、店頭には地元産の新鮮野菜や地元の方が作った手芸品等も販売されているのでちょっとした「道の駅」としても利用できる。
おすすめ
ざるセット ９００円
空気の綺麗な数河地区のそば畑
そば処すごうオリジナルのそばプリン
いつも元気いっぱいのそば処すごうスタッフ
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そば処すごう