明治・大正・昭和と全国の銘醸地を訪れ酒造技術の習得に努め、美酒醸造の努力を惜しまず、品質至上主義を貫き、数々の品評会で上位入賞。若山牧水を始め飛騨を訪れる文人墨客に愛飲され、その名は次第に酒通の知るところとなりました。

蓬莱が追い求めているのは、「飲んで旨い酒を熟練の蔵人が愚直に醸す、本道の酒造り」
伝統と手造りを重視し、原材料醸造技術にとことんこだわり続けています。
米にこだわり、造りにこだわり、甘口でもなければ辛口でもない。甘・辛・酸・渋・苦の五味が調和した旨口の酒を醸す。その為に、品種や産地が明確でない米は酒蔵にいれない、醸造工程は細部まで徹底してこだわる。他のメーカーに生産・販売を委託する「桶買い」「桶売り」はしない、糖類を添加して量を増やす増醸酒は造らず、特定名称比率（吟醸・純米・本醸造）の向上に力を注いできました。
杜氏をはじめとする蔵人達は、敢えて昔ながらの方法で付きっきりで育てています。旨い酒を造るための手間暇は惜しみません。

現在渡辺酒造店では「夫婦円満プロデュース」企画として、限定品「色おとこ」を発売中です。
果実のような爽やかな香りが特徴の純米大吟醸酒です。

色おとこ　１．８L　　３，６８０円

会社名称	有限会社　渡辺酒造店
所在地	岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7
電話番号	0120-359-352
FAX	0120-359-308
Mail	w.syuzou@w4.dion.ne.jp
URL	http://www.sake-hourai.co.jp