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井之廣製菓舗

袋を開けた瞬間・・・
味噌のやさしい香りにどこかなつかしいような気持ちにさせられます。
口の中でパリっと割ると香ばしい味噌の味とせんべいの表面に塗られたあっさりとしたみつの甘みが絶妙にマッチする、「飛騨らしい」味です。



使用するのは「自家製みそ」

原材料に徹底的にこだわる井之廣製菓では味の決め手となる味噌を自ら作っています。こだわりの原材料は、
　　・秋田産の大豆
　　・能登産の塩
　　・飛騨古川のコシヒカリから作る麹

味噌を自家製にこだわる理由は、国産大豆で保存料などの添加物が無添加の味噌を見つけるのが難しいことと、お客さんに自信を持って提供できるせんべいを作る為には、やっぱり自分で作った味噌を使わないと、という気持ちがある。

大根からできるこだわりのみつ

使用しているのは北海道産の「甜菜糖」という大根から作られる砂糖。普通の砂糖より甘みが弱く、すっきりとしたみつができる。







守り続ける伝統の製法

　　明治41年に創業して以来、第4代目となる井之丸氏。今も変わらぬ昔ながらの味を大事に味噌煎餅を作り続けています。せんべいにみつを塗る作業も一枚一枚丁寧にはけを使って行っています。
「吹き付ける方が楽だけど、むらができてしまうから。」と一切妥協を許さない職人です。

井之廣製菓舗の味噌煎餅は、下記のURLからネットで注文出来る他、電話でも注文でき、全国発送しています。
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概要
会社名称有限会社　井之廣製菓舗
所在地岐阜県飛騨市古川町弐之町7-12
電話番号0577-73-2302
FAX0577-73-6766
Mailinfo@inohiro.com
URLhttp://www.inohiro.com/