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河合漁業生産組合
河合漁業生産組合では、飛騨市河合町月ヶ瀬にある下小鳥ダム湖で、鯰・鯉・鱒・岩魚・鮎などの養殖をしています。
なかでも特におすすめなのはそのおいしさから「河ふぐ」と呼ばれるなまず。
雪のように白い身と上品な甘み、フグのような歯ざわりは一度食べたら忘れられない味です。
なかでも特におすすめなのはそのおいしさから「河ふぐ」と呼ばれるなまず。
雪のように白い身と上品な甘み、フグのような歯ざわりは一度食べたら忘れられない味です。
なまずというとドロ臭いイメージを持つかもしれませんが、飛騨市河合町のなまずは違います。なぜかというとそれはなまずを養殖しているダムの水質にあります。
月ヶ瀬という場所にある下小鳥ダムは透明度がなんと5メートル。このきれいな水で育ったなまずはドロ臭みもなく、身も透き通った白となります。
飛騨市河合町のYuMeハウスではこの河ふぐを様々なメニューで堪能できます。河ふぐフルコース（5,250円）には、定番のさしみ、しゃぶしゃぶから蒲焼き、河ふぐ大根などが並びます。ランチタイムには、河ふぐ丼（1,050円）をぜひご賞味下さい。
※フルコース、ランチタイム共に要予約。
養殖している鯉がはっきりと見えるほどのダム水面
ランチに河ふぐ丼をどうぞ。